Terugkeer van de markt

Hoe kun je de geest van een terugkeer van de markt beter omschrijven dan door te praten over vrijgevigheid? Heerlijke gerechten dekken de tafel en passen er perfect bij, zoals deze vintage met zijn gedurfde mix!

• Gamay – Beaujolais (Saint Germain sur l’Arbresle)
• Carignan – Rhônevallei (Suze-la-Rousse)
• Mourvèdre – Languedoc (Montpeyroux)
• Grenache – Languedoc (Montpeyroux)
• Cabernet Franc – Bordeaux Entre-Deux-Mers (St. Queyret de Pouillac)
• Sangiovese – Toscane (Montepulciano)

Gudule's team selecteerde maar liefst zes druivenrassen voor het recept van deze Retour au Marché. De heerlijkheid en frisheid van Gamay ontmoeten de kracht van Carignan. De overvloed aan donker fruit van Grenache contrasteert met de tannines van Mourvèdre. Een vleugje Cabernet Franc voor de complexiteit en Sangiovese voor de structuur maken het geheel compleet.

Een zorgvuldige selectie van de basisingrediënten is natuurlijk essentieel, maar het zou niets zijn zonder al het werk dat in de keuken wordt gestoken. Daarom worden onze druiven met de hand geoogst en is deze oogst volledig ontsteeld. We laten ons leiden door de expressie van het fruit en doen er alles aan om het niet te overhaasten. Zo vonden de vinificatie en rijping uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks en profiteerden de 11.000 flessen van een lichte filtratie.

Wij nodigen u uit om hun officiële website te bezoeken .